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Açorda à Moda do Funchal

Publicado a 05 Abril 2005 por Carla Rocha

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Açorda à Moda do Funchal
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • Pão q.b.
  • 1 prato de papas de milho
  • 6 batatas-doces assadas
  • 1 dl azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 molhe de tomilho
  • Água q.b.
  • 350 gr pão duro
  • 5 ovos
  • Malagueta e sal q.b.
Instruções
  1. Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela e juntam-se os quadrados das papas de milho.
  2. Leve água ao lume, à parte, com o azeite, o tomilho, a malagueta, os dentes de alho pisados e o sal.
  3. Deixe ferver até apurar.
  4. Escalfe os ovos no caldo apurado, retire cuidadosamente com a escumadeira e verta o caldo por cima do pão e das papas, só deixando embeber.
  5. As batatas-doces, previamente assadas, e os ovos escalfados servem-se à parte numa travessa.






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