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Açorda Alentejana

Publicado a 19 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Açorda Alentejana
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 600 gr de pão caseiro
  • 4 a 6 ovos
  • 1 molhe de coentros
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Água e sal q.b.
Instruções
  1. Coloque os alhos, sal e os coentros num almofariz e reduza-os a puré e reserve.
  2. Escalfe os ovos em água a ferver.
  3. Retire e reserve.
  4. Numa terrina deite o azeite e a mistura reservada de alhos e coentros.
  5. Regue com água a ferver (pode ser a de escalfar os ovos) e introduza na terrina o pão, partido de preferência à mão, em pedaços não muito grandes.
  6. Deite em pratos fundos e guarneça cada prato com 1 ovo escalfado.






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