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Açorda de Marisco

Publicado a 06 Abril 2005 por Carla Rocha

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Açorda de Marisco
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 500 gr amêijoas
  • 500 gr camarão
  • 500 gr berbigão
  • 500 gr de pão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 molhe de coentros
  • 3 ovos
  • Piripiri, pimenta branca e sal q.b.
Instruções
  1. Coza os camarões em pouca água, coe-os e reserve.
  2. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as águas.
  3. Junte a água dos três mariscos e leve ao lume a concentrar.
  4. Regue o pão partido em fatias finas com a água.
  5. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o ramo de coentros.
  6. Deixe fritar um pouco e introduza o pão, mexendo de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole.
  7. Retire os coentros e tempere de sal, pimenta e piripiri.
  8. Introduza os mariscos (sem casca), dê uma volta à açorda e retire do lume.
  9. junte imediatamente, os ovos, mexa e sirva de seguida.






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Açorda de Marisco

Publicado a 31 Agosto 2004 por Carla Rocha


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