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Açorda de Sável de Sangue

Publicado a 07 Abril 2005 por Carla Rocha

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Açorda de Sável de Sangue
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 1 sável
  • 1 kg pão de trigo caseiro
  • 1 cebolas
  • Vinagre, pimenta branca e sal q.b.
  • 2 dl azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 molhe de coentros
Instruções
  1. Amanhe o sável e corte em postas finas, aproveitando-lhe todo o sangue.
  2. Coza as ovas com duas postas, o sangue e a cebola picada.
  3. Quando estiver cozido retire do calor.
  4. Corte o pão às fatias e coloque num tacho de barro juntamente com os coentros, os alhos picados, o azeite e a pimenta.
  5. Regue tudo com o caldo de cozer as ovas e leve novamente ao lume a ferver um pouco.
  6. Retire novamente do calor, adicione as ovas, sem pele e desfeitas e amasse tudo.
  7. Leve novamente ao lume e quando ferver, adicione um pouco de vinagre.
  8. Rectifique os temperos e acompanhe esta açorda com as postas de sável assadas na brasa.






http://www.paparoka.com/a%C3%A7orda-de-s%C3%A1vel-de-sangue/

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