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Açorda de Tomate

Publicado a 29 Agosto 2005 por Carla Rocha

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Açorda de Tomate
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Excelente acompanhamento para filetes ou peixe frito!
Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de tomate frito (de lata)
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 750 gr de pão de trigo de véspera
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Ponha o pão cortado em fatias de molho em água fria.
  2. Leve um tacho ao lume com a cebola picadinha e os dentes de alho também picados a refogar.
  3. Mexa de vez em quando com uma colher de pau.
  4. Assim que alourem um pouco, junte o tomate sem peles nem sementes picado e a polpa de tomate frito.
  5. Deixe refogar mais um pouco em lume médio para cozer o tomate.
  6. De seguida junte água, tempere com sal e deixe ferver cerca de 5 minutos.
  7. Esprema o pão demolhado, e vá juntando até verificar que é pão suficiente para uma açorda que não fique nem muito dura nem águada.
  8. Mexendo sempre, deixe ao lume a ferver por mais 4 minutos.
  9. Retire do lume rectifique os temperos junte os coentros picados envolva bem e sirva.






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