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Aletria Doce com Pinhões

Publicado a 26 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Aletria Doce com Pinhões
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 250 gr de aletria fina
  • 200 gr de açúcar
  • 1 litro de leite gordo
  • 6 gemas
  • 2 cascas de limão
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de miolo de pinhão
  • Sal e canela em pó q.b.
Instruções
  1. Coza a massa durante 4 minutos em bastante água temperada com pouco sal.
  2. Delicadamente, vá separando os fios com um garfo, sem os quebrar.
  3. Escorra num passador.
  4. Numa caçarola misture muito bem o açúcar peneirado com o leite e as gemas batidas.
  5. Junte as cascas de limão, só a parte colorida, e cozinhe em lume muito brando, mexendo constantemente até o doce espessar.
  6. Adicione a aletria e apure até retomar a fervura.
  7. Fora do lume, retire as cascas de limão e adicione a manteiga amolecida e os pinhões.
  8. Misture e divida o doce por pequenos pratos, ou deite-o ainda quente numa travessa grande.
  9. Polvilhe com canela e sirva a aletria morna ou fria.
Notas
A massa tem de ser cozida em bastante água, para que os fios não colem, e para que seja rapidamente escorrida, sem se desfazer.






http://www.paparoka.com/aletria-doce-com-pinh%C3%B5es/

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