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Almôndegas de Lebre

Publicado a 30 Março 2005 por Carla Rocha

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Almôndegas de Lebre
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 3 dl vinho branco
  • Caldo de carne, farinha de trigo, pimenta branca e sal q.b.
  • 1 cebola
  • 500 gr de tomate maduro
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 dl de azeite
  • 2 ovos
  • 1 molhe de salsa
  • 150 gr toucinho fresco
  • 1 lebre
Instruções
  1. Desosse a lebre e pique a carne na máquina, juntamente com o toucinho e a salsa.
  2. Ligue o picado com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  3. Molde as almôndegas com este preparado com a ajuda de um pouco de farinha.
  4. Frite-as em azeite bem quente.
  5. Faça um refogado com a cebola picada e a banha, deixanado alourar a cebola.
  6. Adicione o tomate, um ramo de salsa e um pouco de caldo de carne, deixe ferver tudo a apurar.
  7. Passe o molho e introduza nele as almôndegas já fritas, o azeite em que fritaram e o vinho.
  8. Deixe ferver até apurar.






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