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Almôndegas para Todos

Publicado a 28 Março 2006 por Carla Rocha

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Almôndegas para Todos
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Aqui está uma receita que agrada a todas as faixas etárias. Dos pequenos aos maiores, todos gostam das "bolinhas de carne"!!
Experimente esta receita.
Ingredientes
  • 250 gr de carne de vitela picada
  • 250 gr de peito de frango picado
  • 250 gr de carne de porco picado
  • 8 tomates
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • ½ copo de caldo de carne
  • Salsa, azeite, farinha, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Numa tigela grande misture as carnes.
  2. Junte os ovos, os alhos bem picados e tempere com sal e pimenta.
  3. Com a mistura obtida, molde as almôndegas de tamanho pequeno, um pouco mais pequenas que um ovo.
  4. Passe-as por farinha.
  5. Numa frigideira, com azeite em abundância e bem quente, frite as almôndegas.
  6. Quando verificar que estão douradas, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
  7. Retire a pele e pique finamente os tomates, faça o mesmo à cebola.
  8. Corte também o talo que aipo em pequenos bocados.
  9. Leve caçarola ao lume com um pouco de azeite, e deite dentre a cebola e o aipo, deixando-os fritar um pouco em lume lento.
  10. De seguida junte as almôndegas, aumente o lume para médio e mexa todo o conjunto.
  11. Passados uns minutos, junte o tomate picado e deixe evaporar a água excedente do tomate.
  12. Junte o caldo de carne e deixe cozer durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  13. Finalmente disponha as almôndegas com um pouco de molho em cada prato e decore com um pouco de salsa picada.
Notas
Pode cozer um pouco de massa al dente e servir como acompanhamento, aproveitando assim o molho. Não se esqueça de polvilhar com um pouco de queijo parmesão!!






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