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Amêijoas ao Molho Verde

Publicado a 24 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Amêijoas ao Molho Verde
Autor: 
Tipo de Receita: Marisco
 
Ingredientes
  • 1,5 kg de amêijoas
  • 1 molhe de salsa
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cálice de xerez
Instruções
  1. Ponha as amêijoas de molho durante 30 minutos.
  2. Lave e escorra-as.
  3. Aqueça o azeite num tacho de barro.
  4. Junte o alho e a salsa bem picados e, antes de o alho tomar cor, polvilhe com a farinha e mexa.
  5. Ponha as amêijoas no tacho, junte o vinho e o xerez, e coza durante 2 a 3 minutos, sem parar de mexer.
  6. Reduza o lume e deixe cozer as amêijoas até que abram.
  7. Polvilhe com um pouco de salsa e sirva no mesmo tacho.






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