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Arroz de Açafrão e Legumes

Publicado a 27 Abril 2005 por Carla Rocha

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Arroz de Açafrão e Legumes
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 1 ½ cebola
  • 1 ½ cenoura
  • 1 ½ dente de alho
  • 1 couve branca pequena e cortada finamente
  • 1 pitada de açafrão
  • 100 gr de toucinho fumado
  • 150 gr de ervilhas pequenas
  • 150 gr de milho de conserva
  • 375 gr de arroz agulha
  • 75 cl de caldo de galinha
  • 75 gr de queijo parmesão
  • 90 gr de manteiga
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos.
  2. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.
  3. Numa caçarola, leve ao lume 50 gr de manteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca.
  4. Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem.
  5. Junte as ervilhas e o milho.
  6. Tempere com sal, pimenta e açafrão.
  7. Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.
  8. Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.






http://www.paparoka.com/arroz-de-a%C3%A7afr%C3%A3o-e-legumes/

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