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Arroz de Pato

Publicado a 19 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Arroz de Pato
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 pato grande
  • 250 gr de arroz
  • 1 litro de água
  • 1 cebola média
  • 100 gr de toucinho
  • 150 gr de presunto
  • 250 gr de chouriço
  • 1 cenoura média
  • 50 gr de manteiga
  • 6 gr de pimenta
  • Sal e gema q.b
Instruções
  1. Ate as asas e pernas do pato já depenado, chamuscado e limpo.
  2. Faça um caldo com os miúdos, a água fria, sal, a pimenta, a cebola e a cenoura às rodelas, o toucinho, o presunto e o chouriço inteiros.
  3. Estando tudo cozido, retire as carnes e introduza o pato.
  4. Quando a ave estiver quase cozida, retire-a da panela, coe o caldo e coza nele o arroz.
  5. Trinche o pato e coloque-o numa assadeira de barro que vá ao forno e à mesa sobre uma camada de arroz.
  6. Cubra com o restante arroz, alise bem a superfície e regue com a manteiga derretida.
  7. Pincele com a gema e enfeite com o chouriço cortado às rodelas, o presunto, o toucinho às tiras e os miúdos do pato cortados aos bocados.
  8. Leve ao forno o tempo suficiente para a superfície do arroz corar.






http://www.paparoka.com/arroz-de-pato/

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