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Arroz de Polvo Malandrinho

Publicado a 23 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Arroz de Polvo Malandrinho
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 1,2 kg de polvo
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebola grande
  • 2 alhos
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate
  • 1,75 litro de água da cozedura do polvo
  • 2,5 dl de azeite
  • Sal, pimenta e malagueta q.b.
Instruções
  1. Coza o polvo em abundante água com uma cebola descascada dentro.
  2. Escorra-o e reserve a água.
  3. Corte os tentáculos e o capuz em pedaços pequenos.
  4. Leve ao lume um tacho de barro com o azeite, a cebola e o alho picadinhos, o louro e a salsa picada, para alourar mas sem deixar escurecer.
  5. Junte o tomate sem peles nem sementes, aos bocadinhos e dê umas voltas, remexendo bem.
  6. Deite a água da cozedura que reservou, os pedaços de polvo e o arroz lavado e escorrido.
  7. Tempere com sal, pimenta e numa malagueta e mexa para misturar tudo.
  8. Tape o tacho e ponha sob lume moderado até que o arroz esteja cozido, mas sem deixar secar.
  9. Leve imediatamente para a mesa, no próprio tacho.






http://www.paparoka.com/arroz-de-polvo-malandrinho/

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