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Arroz Marroquino

Publicado a 10 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Arroz Marroquino
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sobremesa de alho moído
  • 4 chávenas de chá de água
  • ½ chávena de chá de vinho branco de boa qualidade
  • 1 colher de café de caldo de galinha esfarelado
  • 50 gr de passas branca
  • 50 gr de amêndoas torradas sem casca
  • 50 gr de ameixas pretas miúdas sem caroço
  • 50 gr de presunto cozido cortado em cubos
  • 50 gr de cogumelos cortados em lâminas
  • 50 gr de damascos doces cortados em lâminas
  • 50 gr de tâmaras secas cortadas em lâminas
  • 25 gr de pinhões
Instruções
  1. Refogue o arroz com o alho e 1 colher de sopa de manteiga.
  2. Acrescente a água e o sal.
  3. Quando o arroz começar a secar, acrescente o vinho.
  4. Deixe cozer e reserve.
  5. Numa frigideira antiaderente, derreta restante de manteiga e junte, pela seguinte ordem, oscogumelos, as amêndoas, o presunto, os pinhões, as ameixas, as passas, as tâmaras e por último, os damascos.
  6. Polvilhe com o caldo de galinha, mexendo delicadamente, durante 5 minutos.
  7. Misture tudo ao arroz já cozido, misture delicadamente e sirva em seguida.






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