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Bavaroise de Castanhas
Enviado por
paparoka em Quinta, Outubro 21 @ 09:23:31 CDT
Ingredientes:
500 gr de castanhas
150 gr de açúcar
3 ovos
3 folhas de gelatina
250 gr de natas
1 colher de sopa de brandy ou whisky
Ãgua e manteiga q.b.
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Modo de Preparação:
Coza as castanhas, descasque-as e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite para fazer puré, se necessitar junte um pouco de água.
Misture o açúcar com as gemas de ovo, bata com cuidado até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o puré.
Dissolva a gelatina num pouco de água morna. Junte ao puré com as gemas.
Bata as claras em castelo e as natas em chantilly e adicione-as com cuidado à mistura anterior.
Unte uma forma com manteiga e deite a mistura com cuidado. Leve ao frigorÃfico durante 8 horas.
Desenforme e decore com um pouco de natas em chantilly. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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