 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
neste momento estão online 38 visitante(s) 0 utilizador(es).
Você ainda não é nosso utilizador. É grátis! Clique aqui
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Você ainda não tem uma conta? Pode criar uma aqui. Como utilizador registado, pode configurar o web site de acordo com as suas preferências, além de ter outras vantagens exclusivas.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bacalhau com Migas
Enviado por
paparoka em Segunda, Outubro 25 @ 11:44:39 CDT
Ingredientes:
4 postas de bacalhau graúdo
Água q.b.
Molho:
4 dentes de alho
4 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
1 pitada de sal
Vinagre (facultativo)
Migas de broa:
500 gr de broa de milho amarelo
4 dentes de alho
Azeite, salsa e azeitonas pretas q.b.
Sal e pimenta q.b.
|
|
Modo de Preparação:
Ponha o bacalhau de molho durante 24 horas. Escame-o e escalde-o em água a ferver. Deixe-o arrefecer um pouco e retire-lhe a pele e as espinhas.
Desfaça-o em lascas, directamente para uma travessa de ir à mesa. Parta às fatias 2 dentes de alho sobre o bacalhau. Reserve.
Migas:
Demolhe a broa cortada em pedaços num pouco da água quente que escaldou o bacalhau.
Escorra e, numa tigela, pise-as com uma colher de pau, adicionando 2 dentes de alho, muito picadinhos, e um fio de azeite.
Numa frigideira, deite azeite e, quando aquecer, deite os alhos inteiros com casca, alourando-os e depois dando-lhes uma pancada para que se abram e deitem o seu sumo. Junte a broa desfeita e espalme-as com uma colher de pau.
Tempere com sal e pimenta e deixe tostar. "Enrole-a" na frigideira com a ajuda da colher de pau e vá virando até que fique com uma crosta acastanhada.
Molho:
Aqueça o azeite e aloure bem os outros 2 dentes de alho, com pele, dê-lhes uma pancada forte para que fiquem abertos e soltem assim todo o seu sumo e aroma. Junte o colorau, um pouco de sal e as folhas de louro aos pedacinhos. Pode se o desejar adicionar umas gotas de vinagre.
Montagem:
Derrame este molho quente sobre o bacalhau em lascas.
Numa travessa à parte disponha as migas de broa decoradas com salsa e azeitonas pretas.
Sirva imediatamente. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Os comentários são propriedade de quem os escreveu. Não somos responsáveis pelo seu conteúdo. |
|
|
|
Os comentários não podem ser enviados por utilizadores anónimos. Por favor registe-se |
|
|
| |
ou usando o nosso
Klipfolio
.
PAPAROKA
Cozinheiros
Cozinha
Despensa
