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Rojões
Enviado por
paparoka em Terça, Novembro 02 @ 10:45:16 CST
Ingredientes:
1 kg de carne de porco gorda
300 gr de toucinho gordo
4 colheres de sopa de banha
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 colher de chá de colorau
Sal, pimenta e cominhos q.b.
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Modo de Preparação:
Corte a carne em pequenos cubos e tempere-as com sal, pimenta, colorau, louro e vinho branco. Misture bem e deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro, no frigorifico.
Corte o toucinho em bocadinhos, polvilhe-o com uma pitada de cominhos e leve-os a derreter juntamente com a banha té que fiquem bem fritos. Retire-os e, na gordura que ficou, frite a carne bem escorrida. Junte a marinada e deixe cozer em lume brand, durante cerca de 30 minutos. Guarde os rojões num recipiente de barro e cubra-os com a gordura bem quente. Tape e guarde em local fresco (assim acondicionado, no frigorifico, conservam-se até um mês).
Na altura de servir, aqueça os rojões e junte batatas fritas cortadas em quartos, deixando saltear tudo junto, durante alguns minutos.
Dica:
Servem-se com gomos de lima e azeitonas e acompanham-se com grelos cozidos.
As batatas fritas podem ser substituÃdas por castanhas ou batatas cozidas. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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