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Bacalhau Lascado com Grelos e Broa de Milho
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 03 @ 18:02:22 CST
Uma forma diferente e deliciosa de comer Bacalhau!
Ingredientes:
500 gr de bacalhau demolhado
2 cebolas em cubos
4 dentes de alho picados
20 dl de vinho branco
10 ml de azeite de 1,5º
Migas de Broa:
400 gr de broa de milho
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
4 ml de azeite
Sal grosso e pimenta moída na hora q.b.
Guarnição:
300 gr de grelos cozidos
Azeite virgem q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
60 gr de azeitonas descaroçadas e picadas
Broa de milho ralada q.b.
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Modo de Preparação:
Coloque o bacalhau num tabuleiro e leve a assar ao forno, com a cebola aos cubos, o alho picado, o vinho branco e o azeite. Depois de assado, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o, reservando. O restante resultado da assadura, triture com a varinha mágica e reserve.
Num tacho, aloure no azeite o alho, a cebola e a broa aos cubos, molhe com a água que cozeu os grelos e deixe ferver, rectificando os temperos. Quando a mistura estiver homogénea retire do lume.
Disponha as lascas de bacalhau num pirex, seguidas dos grelos cozidos e por fim as migas. Polvilhe com broa de milho ralada e leve ao forno para gratinar.
Corte quadrados no tabuleiro e transfira-os para os pratos de servir. Tempere a gosto com o azeite e o vinagre e, por fim, coloque o preparado do assado triturado, e as azeitonas picadas à sua volta. Polvilhe com mais broa de milho. |
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