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Costeletas de Ovos
Enviado por
paparoka em Segunda, Novembro 08 @ 08:54:14 CST
As crianças vão adorar estas costeletas fingidas!
Ingredientes:
3 ovos cozidos
1 ovo cru
100 gr de fiambre
2 colheres de sopa de margarina
75 gr de farinha de trigo
3,5 dl de leite quente
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Sumo de ¼ limão
1 colher de sopa de salsa picada
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar
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Modo de Preparação:
Descasque os ovos cozidos e pique-os muito miudinho. Pique também muito fininho o fiambre (preferencialmente à mão, não à faca) e junte-lhes a salsa picada.
Prepare um molho bechamel, deitando num tachinho a margarina, leve ao lume moderado a derreter, junte a farinha, mexa muito bem até envolver tudo muito bem. Junte o leite quente, a fio e mexendo sempre. Por fim, junte a gema de ovo, mexa bem até que comece a borbulhar. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limõa. Deve obter um bechamel seguro (se ganhar grumos passe a varinha magica).
Junte-lhes os ovos cozidos, o fiambre e a salsa picados, volte a levar ao lume, deixe aquecer bem até começar a querer descolar-se do fundo e retire do lume. Verifique de novo os temperos. Despeje num prato untado com óleo, alise e deixe arrefecer, podendo até ficar no frigorifico de um dia para o outro.
Depois de bem frio, faça bolinhas do tamanho de nozes grandes e espalme-as, dando-lhes o feitio de costeletas, se necessário polvilhe cada bolinha, com pão ralado, para que não se peguem às mãos ou à superfície de trabalho.
Depois pane-as com muito cuidado, passando-as primeiro pela clara batida e depois por pão ralado, aconchegue-lhes bem o pão ralado, com as mãos, uma a uma.
Frite poucas de cada vez, em bastante óleo quente. Depois de bem lourinhas, retire-as e escorra-as sobre papel absorvente.
Sirva-as quentes. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 1
Votos: 1
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