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Massada de Bacalhau
Enviado por
paparoka em Segunda, Novembro 08 @ 09:45:20 CST
Ingredientes:
800 gr de bacalhau
2 cebolas
8,5 dl de azeite
½ pimento amarelo
½ pimento vermelho
100 gr de bacon
1 colher de sopa de polpa de tomate
300 gr de macarrão riscado
1 raminho de coentros
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Coza o bacalhau em água e, quando estiver pronto, retire-o, reservando a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas, corte-o em cubos e reserve.
Corte as cebolas, em meias luas e refogue-as no azeite. Adicione os pimentos, também cortados em meia-lua, e o bacon em tirinhas.
Acrescente a polpa de tomate, 8 dl de água da cozedura do bacalhau e tempere com sal e pimenta. Assim que levante fervura, junte o macarrão e deixe cozer, em lume brando, durante 8 minutos. De seguida, adicione o bacalhau e os coentros picados. Envolva bem, rectifique os temperos e sirva. |
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