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Bacalhau Moderno
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 10 @ 12:19:24 CST
Ingredientes:
2 cebolas
1 kg de bacalhau, em postas
0,5 dl de azeite
1 gemas
800 gr de batatas
Leite e manteiga q.b.
Sal, pimenta e salsa q.b.
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Modo de Preparação:
Num tacho, coloque uma camada de cebola, às rodelas, por cima disponha o bacalhau. Cubra com o azeite e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer em lume brando. Ao molho obtido, junte a gema e bata, energicamente, até engrossar.
Coza as batatas e reduza-as a puré. Leve ao lume com a manteiga e o leite até obter um puré cremoso.
Sirva o bacalhau sobre a cebola, ladeando com o puré e regando com o molho. Decore com salsa. |
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