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Bacalhau com Ervas Aromáticas
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 10 @ 12:29:17 CST
Ingredientes:
8 batatas
4 postas de bacalhau
1 dl de vinho branco
1 chalota
1 colher de café de cerefólio picado
1 colher de café de salsa picada
1 colher de café de estragão picado
2 gemas
50 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em metades. Coza-as com o bacalhau em água abundante. Retire e reserve.
Prepare o milho, levando o vinho ao lume com a chalota picada e as ervas aromáticas. Deixe reduzir para metade, junte as gemas e envolva bem.
Assim que engrossas, retire do lume e adicione a manteiga, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre o bacalhau e as batatas cozidos. |
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