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Manteiga Paris
Enviado por
paparoka em Terça, Novembro 16 @ 09:57:31 CST
Excelente manteiga de ervas, ideal para acompanhar carnes e peixes!
Ingredientes:
½ chávena de chá de cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de alecrim picado
½ colher de chá de tomilho
½ colher de chá de manjerona seca
300 gr de manteiga
½ colher de chá de paprika suave
½ colher de chá de pimenta branca moída
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de conhaque
Sal q.b.
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Modo de Preparação:
Ponha a manteiga à temperatura ambiente.
Coloque o óleo numa frigideira e aloure levemente a cebola e os alhos. Reserve e deixe arrefecer. Numa panela pequena coloque o vinho branco o conhaque, o tomilho, manjerona, salsa e o alecrim. Aqueça emlume baixo para que o vinho se evaporar quase totalmente. Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de água. Reserve.
Coloque a manteiga amolecida numa tigela e acrescente a mistura de ervas, a mistura de alho e cebola, o molho inglês, o sumo de limão, a paprika, a pimenta e o sal. Misture muito bem batendo com uma colher de pau.
Corte dois quadrados de papel alumínio (cerca de 30 cm) coloque metade da manteiga sobre cada quadrado e enrole fazendo um cilindro com a manteiga. Leve ao frigorifico por 6 horas antes de servir. |
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