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Salada de Polvo Vinagrete
Enviado por
paparoka em Quinta, Novembro 18 @ 08:18:32 CST
Ingredientes:
Para limpar e cozinhar o polvo:
1,5 kg de polvo
Ãgua, suficiente para o cobrir
Sal q.b.
Sumo de 1 limão para cozinhar
2 rodelas de gengibre
2 rodelas de nabo
Para o vinagrete:
3 tomates picados sem sementes
2 cebolas picadas
1 chávena de chá de cheiro-verde picado
Azeite q.b.
1 folha de louro
Sumo de 5 limões
Sal q.b.
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Modo de Preparação:
Para limpar e cozinhar o polvo:
Limpe o polvo, retirando a boca (que fica em baixo da cabeça) e o saco de tinta.
Segure-o pela cabeça e bata-o todo, com um objecto duro, para que fique mais macio.
Numa panela com água a ferver com sal, limão, gengibre e nabo, mergulhe o polvo por alguns segundos.
Retire-o e coloque-o debaixo de água corrente fria.
Repita esta operação por quatro vezes.
Depois disso, deixe o polvo ferver mais ou menos 20 minutos (depende do polvo).
Escorra e corte-o em pedaços pequenos de mais ou menos 2 cm.
Para o vinagrete:
Numa vasilha, misture os tomates, as cebolas, o cheiro-verde, o azeite, a folha de louro e o sumo dos limões.
Rectifique o sal e sirva sobre o polvo partido. |
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