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Rojões à Minhota
Enviado por
paparoka em Terça, Novembro 23 @ 10:16:39 CST
Ingredientes:
800 gr de rojões de porco
3,5 dl de vinho verde branco
3 colheres de sopa de banha
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sobremesa de colorau
Sal e pimenta q.b.
20 castanhas assadas
350 gr de bolachos
350 gr de tripa enfarinhada
100 gr de fÃgado de porco
100 gr de sangue cozido
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Modo de Preparação:
Tempere a carne com o vinho, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e o louro. Deixe marinar no tempero durante 2 horas.
Leve tudo ao lume, deixando a cozer em lume forte até que o vinho se evapore. Junte então a banha e em lume brando deixe cozer os rojões até que alourem bem. Nessa altura junte o colorou dissolvido num pouco de vinho verde. Retire um pouco de gordura da cozedura dos rojões para uma frigideira e frite, pouco a pouco a tripa enfarinhada cortada aos bocados, os bolachos cortados e o fÃgados e o sangue cortado ás fatias. À medida que estes ingredientes se vão fritando, vão-se juntando aos rojões, mantendo-os quentes.
Por fim junte as castanhas assadas já descascadas. Sirva em seguida. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 4.66
Votos: 3
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