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Creme de Camarão
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 24 @ 07:57:58 CST
Ingredientes:
350g de camarões (de preferência pretos)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola
2 tomates grandes
2 colheres de sopa de azeite
0,5 dl de vinho branco
Pão torrado q.b.
Sal, pimenta e piripiri q.b.
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Modo de Preparação:
Lave os camarões, sob água corrente, dentro de um passador. Coza-os em água temperada com sal, durante 1 minuto, escorra-os, deixe-os arrefecer e descasque-os (reserve a água da cozedura). Esmague as cabeças e as cascas num almofariz e junte ao caldo. Mexe-se bem e côa-se por um passador de rede muito fina.
Deite a farinha numa frigideira pequena, leve a lume brando e deixe alourar, mexendo constantemente.
Pique a cebola e o tomate finamente e aloure-os no azeite. Polvilhe com a farinha torrada envolvendo bem. Rege, devagar, com caldo coado do camarão, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e piripiri e junte o vinho branco. Deixe ferver um pouco para cozer a farinha.
Divida os camarões descascados por tigelas e encha-as com o creme de camarão. Sirva bem quente acompanhado com quadradinhos de pão torrado. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 3.5
Votos: 2
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