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Sopa da Pedra
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 24 @ 14:23:28 CST
Ingredientes:
1 litro de feijão encarnado de descascar
1 orelha de porco
1 chouriça preta
1 chouriço de carne
750 gr de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
Sal e pimenta
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Modo de Preparação:
Se o feijão for novo necessita ser demolhado. Se for duro põem-se de molho durante algumas horas.
Escalde e raspe a orelha de porco.
Leva-se o feijão a cozer em bastante água, juntamente com orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempere com sal e pimenta. Se for necessário junte mais água.
Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as e introduza na panela as batatas peladas e cortadas aos quadrados e os coentros picados, deixando cozer tudo. Retire as batatas e reduza-as a puré (podendo ser esmigalhadas com o garfo apenas) e volte a introduzir na panela. Mexa bem para que o puré se envolva no caldo e se forme um creme. Deixe apurar um pouco e rectifique os temperos.
Retire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina. Sirva bem quente. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 4.5
Votos: 2
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