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Salmão com Molho Holandês
Enviado por
paparoka em Terça, Dezembro 14 @ 11:00:00 CST
Ingredientes:
250 ml de vinho branco
500 ml de caldo de peixe
1 colher de sopa de sumo de limão
1 rodela grossa de cebola
4 postas de slmão com cerca de 2,5 cm de espessura
Endro fresco para guarnecer
Molho Holandês:
3 gemas de ovo
125 gr de manteiga derretida e quente
½ colher de chá de raspa de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
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Modo de Preparação:
Numa caçarola dite o vinho, o sumo de limão e rodela de cebola e leve ao lume até levantar fervura.
Coloque as postas de salmão no caldo, numa só camada. Coza o peixe durante 7 minutos. Retire-o da caçarola e escorra-o sobre papel obsorvente. Cubra com papel de alumínio para as conservar quentes.
Molho Holandês:
Bata as gemas na batedeira, durante 10 minutos. Com o aparelho a funcionar, vá deitando lentamente a manteiga quente. Deite fora qualquer resíduo branco. Junte a raspa e o sumo de limão e bata durante 30 segundos,ou até que o molho fique espesso. Sirva imediatamente.
Disponha o peixe num prato. Sirva com o molho holandês e guarnecido com endro fresco. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 4.33
Votos: 3
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