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Lagosta Thermidor
Enviado por
paparoka em Quarta, Dezembro 15 @ 09:14:48 CST
Ingredientes:
1 lagosta média cozida
80 gr de manteiga
4 cebolos finamente picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de chá de mostarda em pó
2 colheres de sopa de vinho branco ou xerez
250 ml de leite
1 colher de sopa de salsa fresca picada
60 gr de queijo gruyére ralado
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Com uma faca afiada, corte a lagosta, com a casca, ao meio, no sentido do comprimento. Retire e deite fora a tripa e a parte esponjosa. Corte a carne em bocados de 2 cm, tape e leve ao frigorifico. Lave a cabeça e a carapaça, escorra e enxugue.
Numa frigideira, aqueça 60 gr de manteiga, junte o cebolo e mexa durante 2 minutos. Junte a farinha e a mostarda e coza durante 1 minutos. Retire do lume e incorpore lentamente o vinho e o leite. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até que o preparado ferva e engrosse. Reduza o lume e coza durante 1 minuto. Deite as natas, a salsa e a carne da lagosta. Tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo sob lume brando até que a carne da lagosta fique quente.
Aqeça o grelhador do forno. Deite o preparado nas carapaças da lagosta, polvilhe com queijo ralado e espalhe a restante manteiga em nozinhas. Leve a alourar durante cerca de 2 minutos. Sirva com uma salada mista e rodelas de limão. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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