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Litão à Moda de Olhão
Enviado por
paparoka em Terça, Dezembro 21 @ 08:02:51 CST
Tal como o Bacalhau o Litão é um peixe seco que necessita de ser demolhado antes de ser confeccionado.
Este é um prato típico às mesas de consoada da cidade algarvia de Olhão.
Ingredientes:
6 unidades de litão seco (cerca de 250 gr)
3 a 4 cebolas
4 dentes de alho
2 pimentos verdes
1 folha de louro
Salsa picada q.b.
4 tomates maduros
0,5 dl de azeite
500 gr de batatas
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.
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Modo de Preparação:
Lave o litão e deixe-o de molho em água fria de um dia para o outro.
Pique a cebola e os dentes de alho. Retire a pele e as sementes e parta os tomates em pedaços pequenos. Corte os pimentos em pedaços pequenos. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Escorra a água ao litão, passe-o por água corrente e parta-o em postas não muito grandes.
Num tacho deite um pouco de azeite e ponha uma camada de cebola, alhos, tomate, pimento e de louro. Depois ponha uma camada de batatas seguida de uma camada de litão. Repita as três camadas até que os ingredientes acabem (2 ou 3 camadas).
Tempere com sal e pimenta a gosto, deite a salsa picada por cima e acrescente um pouco de água, tape o tacho e deixe cozinhar sob lume brando, até que as batatas estejam cozidas.
Sirva o peixe acompanhado das batatas e do refogado. |
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Classificação da receita
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