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Esparguete à Amatriciana
Enviado por
paparoka em Quarta, Janeiro 12 @ 09:30:00 CST
Ingredientes:
500 gr de esparguete
600 gr de tomates maduros
1 cebola grande
100 gr de bacon
Óleo q.b.
Queijo tipo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparação:
Limpe os tomates de peles e sementes e pique-os em gomos e depois cada gomo em 3 partes. Reserve.
Pique o bacon em pequenas fatias.
Pique finamente a cebola.
Coloque um pouco de óleo no fundo de uma caçarola e, quando estiver quente, junte a cebola picada. Assim que refogar, junte as fatias de bacon. Quando o bacon também tiver refogado, acrescente os tomates picados, tempere com sal e pimenta e mexa bem para que os tomates cozinhem, sem contudo chegarem a desmanchar.
O molho resultante será um misto de líquido (do óleo, da cebola, de parte da gordura do bacon, que terá derretido, e da água que os tomates soltaram) e sólidos.
Coza a massa al dente em abundante água ligeiramente salgada. Escorra e transfira para uma travessa.
Deite o molho por cima e sirva. |
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