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Camarões com Damascos ao Molho Brie
Enviado por
paparoka em Terça, Janeiro 18 @ 16:25:27 CST
Ingredientes:
1 kg de camarões médios descascados
200 gr de queijo brie
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena finamente picada
3 colheres de sopa de vinho branco seco
1 chávena de chá de natas
½ chávena de chá de caldo de camarão
60 gr de damascos secos
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Corte o queijo brie em cubos pequenos e reserve.
Coloque os damascos num pouco de água quente para que hidratem.
Leve uma frigideira grande ao lume e coloque 2 colheres de sopa da manteiga, acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia, acrescente os cubinhos de queijo, misture e regue com o vinho branco. Reduza o lume e misture bem para que o queijo derreta no vinho, regue com o caldo de camarão e misture novamente. Acrescente as natas, misture bem e retire do lume. Deixe arrefecer levemente, bata num copo liquidificador ou com a varinha mágica e passe por uma peneira. Reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta.
Escorra os damascos e pique-os grosseiramente
Coloque a restante manteiga na frigideira e aqueça bem em lume alto, quando começar a borbulhar coloque os camarões, deixe cozinharem 1 minuto de cada lado. Acrescente ao damascos e misture. Regue com o molho de brie reservado, aqueça bem, rectifique de sal do molho e sirva.
Dica:
Pode cozer as cascas e as cabeças dos camarões para obter o caldo de camarão.
Acompanhe com arroz branco. |
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