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Caldeirada de Cação com Legumes
Enviado por
paparoka em Sexta, Janeiro 28 @ 07:10:36 CST
Ingredientes:
400 gr de filetes de cação
4 camarões grandes
4 mariscos médios com as conchas
1 pimento vermelho médio
½ pimento amarelo médio
4 tomates médios sem pele e sem sementes
1 bolbo de erva-doce
5 talos de aipo
2 colheres de sopa de azeite
1 litro de caldo de peixe
½ litro de água
1 chávena de chá de salsa picada
1 malagueta picada em rodelas
Sal a gosto
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Modo de Preparação:
Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.
Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.
Limpe os pimentos, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.
Pique os tomates em pedaços pequenos.
Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bolbo e corte em anéis finos.
Lave os talos de aipo, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.
Leve a lume uma panela com o azeite, os pimentos, os tomates, a erva-doce e o aipo. Refogue, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios. Junte o caldo de peixe, a água e o sal. Tape a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Rectifique de sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsa e a malagueta. Depois de 5 minutos, retire do lume e sirva em seguida. |
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