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Cataplana de Frutos do Mar
Enviado por
paparoka em Sábado, Janeiro 29 @ 09:53:45 CST
Ingredientes:
500 gr de amêijoas
500 gr de mexilhões
500 g de camarões
Sal e pimenta q.b.
400 gr de lombo de tamboril, congelado
400 gr de argolas de lulas, congeladas
2 cebolas
60 gr de margarina com alho
1 dl de azeite
1 malagueta
1 lata grande de tomate pelado
100 gr de amêndoas raladas
1 colher de sopa de açafrão das Índias
1 folha de louro
Tomilhos frescos q.b.
3 dl de vinho branco
3 dl de água
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Modo de Preparação:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até que as amêijoas largem toda a areia.
Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
Ponha o tamboril e as lulas a descongelar.
Descasque e corte as cebolas em rodelas.
Leve o azeite e a margarina de alho ao lume na cataplana e adicione a cebola. Junte a malagueta esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e os tomilhos. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e os camarões. Fecha a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
Acompanhe com fatias de pão, torrado ou frito, gomos de limão e batatas cozidas, cortadas em rodelas.
Nota:
É necessário ter cuidado ao abrir a cataplana, pois a enorme quantidade de vapor que sai quando a abrimos é enorme e muitas vezes queima os mais descuidados. A melhor forma é rodar a cataplana para que a sua abertura esteja no lado oposto a nós e assim abri-la de 'costas', fazendo assim o vapor sair o mais longe de nós possível. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 4.5
Votos: 2
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