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Açorda de Cação
Enviado por
paparoka em Terça, Fevereiro 01 @ 13:46:43 CST
Ingredientes:
800 gr de cação às postas
Sal, pimenta e azeite q.b.
300 gr de camarões
600 gr de pão de véspera
60 gr de margarina com alho
1 molho grande de coentros
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Modo de Preparação:
Tempere as postas de cação com sal, cubra-as com água e um pouco de azeite.
Entretanto, coza as gambas em água a ferver temperada com sal durante 2 minutos. Retire as gambas com uma escumadeira e passe-as rapidamente por água fria. Retire-lhes as cabeças, descasque e reserve.
Corte o pão em bocados e deite numa tigela.
Na água onde cozeram as gambas, coza o cação durante cerca de 10 minutos. Coe a água e escalde com ela o pão.
Limpe as peles e espinhas do cação e desfaça-o em lascas.
Desfaça o pão batendo com uma colher de pau. Se necessário, adicione um pouco de água.
Num tacho, leve a derreter a margarina com alho, junte o pão e misture bem. Tempere com pimenta e deixe ferver mexendo sempre. Junte os coentros picados e o cação e mexa. Deite no prato de serviço e enfeite com as gambas que tinha reservado. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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