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Espadarte Suculento
Enviado por
paparoka em Quinta, Fevereiro 03 @ 10:17:55 CST
Ingredientes:
4 bifes de espadarte
2 dentes de alho
Sal e pimenta preta q.b.
4 colheres de sopa de azeite
1 limão
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sobremesa de orégãos secos
1 colher de sopa de salsa picada
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Modo de Preparação:
Passe os bifes de espadarte por água fria e enxugue-os muito bem com papel absorvente. Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
Forre a base de uma rede para bolos, ou o fundo de um cesto para vapor, com folha de alumínio e unte com 1 colher de sopa de azeite. Coloque por cima os bifes de espadarte.
Corte o limão ao meio, esprema o sumo de uma metade e misture com o restante azeite, os dentes de alho picados, a salsa, as alcaparras e os orégãos.
Espalhe esta mistura sobre o espadarte e disponha sobre cada bife o restante do limão, cortado em rodelas. Cubra o fundo de um tacho com água e leve a ferver. Introduza a rede, ou o cesto, com o peixe de forma a não tocar na água. Tape e coza ao vapor durante cerca de 20 minutos.
Na altura de servir, retire as rodelas de limão e polvilhe com um pouco de salsa, ou de orégãos frescos picados. |
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