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Bacalhau em Trouxa
Enviado por
paparoka em Sexta, Fevereiro 11 @ 08:29:32 CST
Ingredientes:
2 couves portuguesas
4 postas altas de bacalhau, demolhado
Margarina, sal e pimenta q.b.
400 gr de batatinhas
2 cebolas
4 dentes de alho
2 dl de azeite
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Modo de Preparação:
Separe as folhas de couve e lave-as muito bem. Reserve os olhinhos e utilize as folhas maiores e mais duras para embrulhar completamente cada posta de bacalhau. Ate os embrulhinhos em cruz, com uma guita, como se fossem trouxinhas. Coloque as trouxinhas de bacalhau sobre um tabuleiro untado com margarina e leve a assar em forno quente a 200 ºC, até que a couve esteja seca.
Entretanto, lave muito bem as batatinhas e coza-as, com a pele, em água temperada com sal.
À parte, coza os olhinhos das couves.
Corte as cebolas e os dentes de alho em fatias muito finas e leve ao lume com o azeite, até que a cebola esteja translúcida. Tempere com pimenta moÃda na altura.
Corte as guitas e retire as folhas secas às postas de bacalhau e coloque-as numa travessa de serviço. À volta, disponha as batatinhas e a couve cozida e por cima, espalhe a cebola e o azeite. |
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