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Salada de Legumes com Frutos Secos
Enviado por
paparoka em Sexta, Fevereiro 11 @ 08:58:10 CST
Ingredientes:
100 gr de cenoura
80 gr de cebola
120 gr de rábano
100 gr de pepino
150 gr de tomate
200 gr de alface
100 gr de agriões
120 gr de queijo fresco
200 gr de pinhões
30 gr de miolo de noz
80 gr de feijão encarnado cozido
30 gr de sultanas
Molho Vinagrete:
2 dl de azeite virgem
1 dl de vinagre tinto
1 colher de sopa de mostarda
Orégãos, sal e pimenta q.b.
0,5 dl de vinho do Porto
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Modo de Preparação:
Lave, descasque e corte em juliana fina as cenouras, as cebolas e o rábano.
Retire parte da casca ao pepino e corte ao alto. Retire as sementes com uma colher de sobremesa e corte o pepino em meias luas grossas.
Corte o tomate em rodelas.
Lave e arranje normalmente a alface e os agriões.
Corte o queijo fresco em cubos pequenos.
Aloure numa frigideira antiaderente os pinhões e o miolo de noz sem deixar queimar.
Prepare o molho vinagrete batendo todos os ingredientes com uma varinha mágica, num recipiente fundo e estreito, até obter uma certa homogeneidade. Se necessário, prove e rectifique os temperos a seu gosto.
Disponha todos os legumes e o queijo de forma harmoniosa numa saladeira funda e tempere com o molho. Deite por cima os frutos secos e decore a seu gosto.
Sirva imediatamente. |
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