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Lasanha de Ricota com Espinafres
Enviado por
paparoka em Segunda, Fevereiro 21 @ 08:24:17 CST
Ingredientes:
Molho branco:
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e noz-moscada q.b.
Lasanha:
250 gr de massa de lasanha
1 molhe de espinafres
½ kg de ricota
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
200 gr de queijo parmesão ralado
Óleo q.b.
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Modo de Preparação:
Molho branco:
Derreta a manteiga numa panela. Assim que derreter, adicione a farinha de uma vez só e misture muito bem. Deixe cozer durante 4 minutos.
Junte 1 copo de leite na panela e misture muito bem. Acrescente o restante do leite e continue a misturar para não ganhar grumos.
Reduza o lume e mexa durante 15 minutos até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e desligue. O molho não deve de ficar muito grosso.
Lasanha:
Leve uma panela grande com água a lume alto. Quando ferver, regue com um fio de óleo.
Coloque 3 folhas de lasanha de cada vez e deixe cozinhar em água a ferver durante três minutos. Retire com uma escumadeira e coloque a massa cozida numa tigela com água fria para cessar o cozimento. A massa não ficará totalmente cozida, pois terminará de cozer no forno.
Repita o procedimento com toda a massa. Deixe dentro da tigela com água enquanto prepara os outros ingredientes.
Separe as folhas dos talos dos espinafres. Lave as folhas muito bem e pique-as grosseiramente.
Coloque o azeite numa panela e leve a lume médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos.
Coloque os espinafre picados na panela, misture e cozinhe por 7 minutos.
Retire do lume e escorra a água que se formou na panela.
Junte a ricota ao refogado dos espinafres. Misture esmagando com um garfo. Tempere com sal e noz-moscada.
Montagem:
Para montar a lasanha, coloque uma concha de molho no fundo de um refractário rectangular. Espalhe com uma colher. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho. Espalhe um pouco do recheio de espinafres com ricota sobre a massa. Por cima do recheio coloque mais uma concha do molho branco, sempre espalhando com uma colher. Polvilhe 1/3 do queijo parmesão sobre o molho.
Repita este procedimento mais duas vezes terminando com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré aquecido a uma temperatura média de 180ºC, durante 30 minutos, até o queijo derreter.
Dica:
Se optar uma massa pré cozida, não terá que cozer a massa, apenas terá de proceder à montagem da lasanha com as placas. A massa pré cozida é fácil de encontrar, pois encontra-se à venda praticamente em todas as superfÃcies comerciais.
Pode ainda escolher uma massa não só de trido, mas também uma massa verde de espinafres. Use a sua imaginação! |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 2
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