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Caldeirada de Peniche
Enviado por
paparoka em Quarta, Março 09 @ 12:18:22 CST
Ingredientes:
4 kg de peixes vários (tamboril, safio, pata-roxa, cação, raia, ruivo, cherne, robalo, corvina, etc.)
4 cebolas grandes
1 kg de batatas
4 tomates maduros
1 ½ pimento
2 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 malaguetas picantes
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Modo de Preparação:
Corte as cebolas em rodelas finas e coloque-as no fundo de um tacho. Disponha por cima as batatas igualmente cortadas às rodelas, tiras finas de pimento, e tomate (sem pele nem sementes) aos bocados. Tempere com azeite e pimenta. Tape o tacho e leve-o ao lume agitando-o de vez em quando.
Entretanto prepare os peixes, cortando os maiores em pedaços e aproveitando os fÃgados do tamboril e do cação.
Quando as batatas estiverem quase cozidas coloque os peixes em camadas. Tempere com sal e coloque as malaguetas em pequenos pedaços deixando depois os peixes cozerem.
Sirva a caldeirada no tacho em a cozinhou sem nunca ter sido mexida, simplesmente agitada. Serve 8 pessoas.
Fonte:
Câmara Municipal de Peniche. |
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Classificação da receita
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