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Chocos Estufados à Setubalense
Enviado por
paparoka em Terça, Março 15 @ 15:37:12 CST
Ingredientes:
1 kg de chocos grandes
3 dentes de alho grandes
1dl de azeite
1 copo de vinho branco
1 colher de chá de colorau
1 ou 2 malaguetas
Sal q.b.
2 ovos cozidos
Batatas fritas e azeitonas q.b.
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Modo de Preparação:
Amanhe, limpe e lave bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Corte-os em tiras ou pedacinhos e tempere-os com sal. Deite-os num tacho, junte os alhos esborrachados, deite-lhes o azeite por cima, tape e leve ao lume. De vez em quando, sacuda o tacho e mexa os chocos.
Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, junte o vinho, as malaguetas e o colorau, mexa e deixe cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
Sirva-os assim meio rijinhos, acompanhados com batatas fritas e decorado com ovo cozido às rodelas, azeitonas e gomos de limão.
Nota:
Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá-lhes acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 1
Votos: 2
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