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Borrego à Moda de Portel
Enviado por
paparoka em Domingo, Março 20 @ 09:24:42 CST
Ingredientes:
½ borrego pequeno
2,5 dl de azeite
6 dentes de alho
8 bolinhas de pimenta em grão
Sal q.b.
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Modo de Preparação:
Corte o borrego em pedaços pequenos.
Prepare uma papa com os dentes de alho esmagados, o sal e os e os grãos de pimenta. Barre a carne com esta papa e deixe repousar algumas horas.
No tacho de barro deite o azeite e leve ao lume a amornar. Deite-lhe então o borrego, tape o tacho e leve ao forno durante 40 minutos.
Findo esse tempo, retire do forno e mantenha o tacho tapado e agasalhado com um pano grosso cerca de 15 a 20 minutos. Sirva directamente do tacho.
Acompanhe com pão cortado em fatias finas e azeitonas de Elvas. |
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