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Tarte de Bacalhau com Alcachofras
Enviado por
paparoka em Quarta, Março 30 @ 08:20:55 CST
Ingredientes:
Massa:
200 gr de farinha
75 gr de margarina
1 colher de café de sal
0,5 dl de água
2 colheres de sopa de vinagre
Recheio:
1 posta de bacalhau demolhado
2,5 dl de leite magro
1 alho francês pequeno
1 cenoura
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de corações de alcachofras
2 colheres de sopa de farinha
Pimenta e noz-moscada q.b.
50 gr de queijo magro ralado
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Modo de Preparação:
Massa:
Trabalhe em areia a farinha com a margarina. Junte o sal, a água e o vinagre e amasse rapidamente até obter uma massa ligada. Embrulhe em película aderente e deixe descansar no frigorífico pelo menos meia hora.
Recheio:
Coza a posta de bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e faça-o em lascas. Coe o leite e reserve.
Corte o alho francês em rodelas muito finas e leve a estufar com a margarina.
Quando o alho francês estiver macio junte o bacalhau, a cenoura ralada e os corações de alcachofras, previamente escorridos e cortados em bocados. Tape e deixe cozer durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite que reservou. Tempere com pimenta e noz-moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Forre uma forma de tarte com a massa preparada. Pique a massa com um garfo e coza durante 10 minutos em forno médio a 220º.
Deite o creme de bacalhau e os legumes na caixa de massa, polvilhe com o queijo e leve de novo ao forno durante 20 minutos. |
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