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Molhos
Chutney de Manga
Enviado por paparoka em Terça, Maio 25 @ 07:25:57 CDT

Excelente acompanhamento para carnes grelhadas e fondues de carne.


Ingredientes:
2 ½ mangas ou 4 chávenas de chá de manga picada
2 chávenas de chá de cebola picada
1 chávena de chá de pimento verde picado
1 chávena de chá de nozes picadas
1 ¼ chávena de chá de vinagre de vinho branco
½ chávena de chá de mel
1 ¼ chávena de chá de passas
½ chávena de chá de açúcar mascavado
2 ½ colheres de sopa de gengibre bem picado
1 colher de sopa de sal
1 ½ colher de chá de molho de pimenta
5 cravinhos
1 ½ pau de canela


Modo de Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa panela grande de inox. Leve a ferver em lume forte e mexa de vez em quando.
Após a fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Retire a mistura do lume e coloque num recipiente com tampa. Leve frigorifico no mínimo por 6 horas.
Retire a mistura do frigorífico e volte a colocá-la na panela. Leve a lume brando por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o chutney do fogo e coloque dentro de frascos esterilizados. Guarde no frigorífico até 1 mês.



 
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