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Esparguete Delicioso
Enviado por
paparoka em Domingo, Abril 03 @ 18:00:00 CDT
Ingredientes:
500 gr de esparguete
1 beringela grande em cubos
8 tomates descascados e picados
½ cebola picada
4 anchovas amassadas
2 dentes de alho
2 pimentos verdes cortados em tiras
12 azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de chá de manjericão picado
Sal a gosto
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Modo de Preparação:
Numa panela aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e os pimentos e refogue por dez minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates e a beringela e deixe cozinhar em lume lento por mais 30 minutos.
Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o manjericão e as anchovas. Deixe cozinhar em lumebrando por dez minutos. Rectifique o tempero se necessário.
Coza o esparguete al dente em abundante água temperada com sal, escorra e misture ao molho. |
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