Modo de Preparação:
Descasque Corte as beringelas
em rodelas, sem as pelar, tirando apenas as sementes se forme grandes.
Frite-as em abundante óleo, retire-as quando estiverem louras e
coloque-as sobre papel absorvente. Tempere-as com sal e pimenta e mantenha-as
quentes.
Coza a massaal dente, em abundante água a ferver, ligeiramente
salgada.
Enquanto a amassa coze, numa frigideira com azeite, estale em lume brando,
os alhos cortados. Devem de ficar ligeiramente dourados (uma vez que irão
ficar um pouco mais escuros depois de retirar a frigideira do lume).
Uma vez a massa cozida, escorra-a (não demasiado) e verta-a, ainda
gotejante, para uma travessa.
Condimente-a imediatamente com o alho e o azeite já preparados,
misture a salsa picada e por fim, polvilhe com pimenta moída ou
esmagada.
Sirva a massa bem quente, enfeitada com as rodelas de beringelas polvilhadas
com queijo ralado.
|
ou usando o nosso
Klipfolio
.
PAPAROKA
Cozinheiros
Cozinha
Despensa
