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Arroz de Açafrão e Legumes
Enviado por
paparoka em Quarta, Abril 27 @ 10:57:25 CDT
Ingredientes:
1 ½ cebola
1 ½ cenoura
1 ½ dente de alho
1 couve branca pequena e cortada finamente
1 pitada de açafrão
100 gr de toucinho fumado
150 gr de ervilhas pequenas
150 gr de milho de conserva
375 gr de arroz agulha
75 cl de caldo de galinha
75 gr de queijo parmesão
90 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.
Numa caçarola, leve ao lume 50 gr de manteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca. Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.
Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado. |
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