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Arroz de Polvo à Moda do Pico
Enviado por
paparoka em Quarta, Maio 04 @ 07:03:48 CDT
Ingredientes:
1 polvo pequeno com aproximadamente 700 gr
2 cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
25 gr de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 dl de vinho tinto
350 gr de arroz de grão redondo
Sal e pimenta q.b.
1 ovo cozido
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Modo de Preparação:
Prepare o polvo e corte-o em bocados.
Pique as cebolas, os dentes de alho e o ramo de salsa. Deite tudo num tacho ou na panela de pressão. Junte a manteiga e o azeite.
Deixe cozer suavemente durante cerca de 1 hora ou 30 minutos na panela de pressão, até que o polvo fique macio. Regue com o vinho e deixe cozer mais 10 minutos.
Meça o líquido resultante da cozedura do polvo e acrescente água de modo a ter o dobro do volume do arroz. Lave-o e introduza-o na panela com o polvo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Polvilhe com o ovo cozido picado e salsa também picada. |
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