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Canelones Recheados com Salsichas, Cogumelos e Ricota
Enviado por
paparoka em Terça, Maio 31 @ 15:17:14 CDT
Ingredientes:
90 gr de cogumelos secos (tipo porcini)
225 ml de água
2 salsichas italianas, grosseiramente picadas
10 cogumelos frescos cortados em cubos
5 dentes de alho picados
175 gr de queijo ricota
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta moída na hora q.b.
Tomilho ou alecrim q.b.
8 tubos de canelone
1 kg de tomates cortados em cubos (ou 1 lata de 600 gr de tomate picado com sumo)
175 gr de mozzarela ralada
Um punhado de folhas de manjericão
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Modo de Preparação:
Deite os cogumelos secos e a água, num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Nessa altura reduza a chama do fogão e deixe ferver lentamente durante cerca de 5 minutos, depois tape e deixe ficar a inchar. Quando estiverem macios, retire-os do tacho e aperte-os, reservando o líquido. Pique-os grosseiramente e coe o liquido.
Entretanto, frite as salsichas com os cogumelos frescos até apresentarem manchas castanhas. Retire do lume e misture o alho, os cogumelos demolhados, o queijo ricota, metade do queijo parmesão ralado, o ovo os tomilhos ou o alecrim.
Aqueça o forno a 190ºC.
Recheie os canelones com várias colheres de sopa da mistura e vá dispondo-os num pirex. Espalhe por cima os cubos de tomate, o liquido dos cogumelos, o queijo mozzarela e orestante queijo parmesão.
Leve a cozer ao forno durante 35 a 40 minutos, até que a massa esteja cozida, o liquido ter sido absorvido e o queijo derretido. Desligue o forno e deixe ficar um pouco mais.
Na hora de servir polvilhe com algumas folhas de manjericão.
Dica:
Se tiver dificuldade em arranjar os cogumelos porcini, utilize frescos. |
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