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Raviolis com Recheio de Espinafres e Requeijão
Enviado por
paparoka em Terça, Junho 21 @ 08:46:13 CDT
Ingredientes:
Massa fresca (clique aqui para ver a receita)
Recheio:
1 molhe de espinafres cozidos
1 requeijão
1 ovo
Queijo parmesão q.b.
Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.
Molho de Carne:
Azeite q.b.
1 cebola
300 g de carne picada
2 latas pequenas de polpa de tomate
Sal e pimenta preta q.b.
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Modo de Preparação:
Numa tigela, desfaça o requeijão com um garfo, juntando de seguida o ovo para ligar. Junte depois os espinafres escorridos e picados, envolvendo tudo muito bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada moídas na hora. Por fim junte bastante queijo parmesão ralado.
Utilize este recheio para rechear uma quantidade de massa fresca, para isso estenda a massa bem fininha, com a ajuda de uma colher faça montinhos de recheio, tape-os com outra lamina de massa e com a ajuda de um cortador de massa, copo ou faca corte os raviolis.
Coza os raviolis em abundante água temperada com sal.
Os raviolis podem servir-se cozidos e apenas com manteiga e parmesão ou com um outro molho de carne.
Molho de Carne:
Deite o azeite e a cebola picada num tacho largo, e deixe a cebola alourar. Junte de seguida a carne picada, deixando-a fritar um bocadinho.
De seguida adicione a polpa de tomate picada (ou mesmo passada pela varinha mágica) e tempere com sal e pimenta moída na altura. Deixe apurar.
Sirva numa taça em camadas sucessivas de manteiga, molho, raviolis e parmesão. |
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