Modo de Preparação:
Esmague as bolachas e misture-lhes
o açúcar a manteiga e as passas. Forre o fundo de uma forma
de aro amovível com papel vegetal e preencha com a mistura das
bolachas formando uma base.
Coza as framboesas com o açúcar durante 10 minutos. Triture
tudo e reserve 1 dl para a cobertura. Misture ao puré de framboesas
8 folhas de gelatina, previamente demolhadas, e misture bem. Deixe arrefecer
o preparado e em seguida adicione as natas.
Verta o preparado dentro da forma e leve ao frigorífico.
Em seguida prepare a cobertura, misture as 2 folhas de gelatina, previamente
demolhadas, no preparado de framboesas que reservou anteriormente, e deixe
arrefecer. Quando verificar que a bavaroise já esta a solidificar
cubra-a esta cobertura, e leve de novo ao frigorífico, até
solidificar.
Sirva bem fresca, decorada com o chantilly e as framboesas.
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